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Os do Sabugueiro Proyectos Amigos

Los vinos de la despensa Carabuñas

Siguiendo nuestros valores de pequeña producción, calidad y artesanía, os presentamos una gama de vinos que destacan por sus sabores peculiares y desconocidos. Descubre los vinos de la despensa Carabuñas.

Couto Mixto – Tinto y Blanco

A medio camino entre Verín y Chaves, regado por el río Támega y abrazado por la raya con Portugal, está el lugar de Mandím, donde se produce el vino Couto Mixto, un Denominación de Origen Monterrei.

Este proyecto, pensado por Francisco Pérez Diéguez, alias Xico de Mandím, destaca por su peculiar proceso de elaboración, controlando Xico todo el ciclo del vino, justo como hacían sus abuelos. Tierras de un microclima de influencia atlántico-mediterránea, junto con castas tradicionales de godello, dona branca, verdello y formosa. Esta combinación no podría ser mejor para expresar el sabor de las orillas del Támega. 

Xico con las vides

Tanto el Couto Mixto Blanco, como Couto Mixto Tinto, o el Arou, consiguen en el 2006 la denominación de origen de Monterrei. Todo el ciclo del vino se realiza a través de las manos del propio Xico: Quien planta las cepas, quien pisa la viña a diario, quien cuida y mima la cepa, quien hace la cosecha, quien elabora el vino y quien hace la venta.

Un concepto difícil de encontrar a día de hoy, al cual se le añade la recuperación de variedades autóctonas de la zona de Monterrei. Métodos tradicionales de cultivo, mínima manipulación humana y tecnológica. Se consigue así un vino único, singular y diferente, con toda variedad de aromas y gustos. 

Señor Cuco – Tinto Atlántico

Este tinto, que cuenta con la Denominación de Origen Rías Baixas, es producido en unas vides localizadas entre As Neves y Salvaterra do Miño, por Entrevideiras Viños SL. 

Emplean las variedades locales y poco conocidas de sousón, pedral, espadeiro y caíño. Es gracias a esta combinación original y única de tradición y técnica, que se obtiene una producción limitada de este vino. Se caracteriza por su fuerte aroma a explosión de frutas, que recuerda a frutos del bosque (mora, grosella negra y arandanos), y frutos rojos (cereza y frambuesa), a los que se le suman las notas florales de rosa, peonia, y especias como la nuez moscada o el regaliz, dejando toda una experiencia carnosa, redonda y fresca por el paladar, con carácter y frescura atlántica.

César Alonso y Anxo Eiras

Un vino que suele encantar y sorprender tanto a paladares avanzados como a los principiantes. 

Las botellas están selladas a mano, con cera de abeja natural. Esta contiene propóleo, una propiedad antifúngica y antibacteriana que producen las abejas para la prodección de la colmena, quedando así protegida de manera natural el corcho, evitando cápsulas y lacres sintéticos. 

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El saúco Recetas

Recetas de flor de saúco

Entre abril y junio podemos observar a nuestro alrededor el eclosionar de las flores de saúco. Este recurso, abundante en nuestro entorno, tiene una serie de características que, más allá de ser muy saludables, también resultan suculentas al paladar. En esta entrada de blog os acercamos nuestras recetas de flor de saúco favoritas! Y recuerda, si por tu zona no brotan los saúcos de manera natural pero tienes curiosidad de probar su sabor, en nuestra tienda online podrás encontrar flor fresca ecológica recién recolectada a la venta.

Paso previo: La recogida de la flor.

Antes de nada y para obtener la mejor materia prima, aquí te dejamos unos consejos para la recogida de la flor:

a) Evita recogerlas en carreteras o zonas de alta polución.

b) El momento perfecto para recogerlas es cuando las pequeñas flores están totalmente abiertas y no comenzaron a marchitarse.

c) La mejor hora para recogerlas es por la mañana en un día seco.

d) Asegúrate de que las flores huelen a dulce y fresco, para garantizar que no están pasadas.

e) Utilízalas siempre lo más rápido posible después de haberlas recogido.

Cordial de flor de saúco casero

Esta bebida resulta muy versátil y son múltiples los usos que le podemos dar a nivel culinario. Perfecta para combinar con agua congas, zumos o cualquier coctel en un día de verano, mas también apta para añadirle a nuestros platos un fantástico toque floral. Con este cordial, tanto podemos bañar nuestros bizcochos y darles un toque fresco y aromático, como hacer helados, gelatinas, e incluso aliño para ensaladas!

Bizcocho de limón regado con cordial de sabugueiro y decorado con las flores maceradas.

Para muchas culturas europeas es todo un ritual salir a recoger las flores del saúco y llenar cada tarro de casa con esta bebida de sabor floral. Este tipo de refresco es mucho más sabroso, más sano y menos empalagoso que los que podemos encontrar en el supermercado. Sencillo y divertido de realizar. 

RECETA POR PASOS

Ingredientes: 10 flores frescas, un litro de agua, 600gr de azucar o panela, dos limones.

  1. añadimos el agua, las flores y los limones cortados en porciones en una olla y dejamos macerar durante 12H, con un paño por encima.
  2. Pasado ese rato, añadimos el azúcar. Le damos calor a fuego lento hasta que el azúcar quede totalmente diluído (sobre 5’). 
  3. Colamos e introducimos el refresco mientras está caliente en botellas esterilizadas con tapa, así carantizaremos que se cierre al vacío al enfriarse y que se conserve mejor.

Para conservarlo, bastará con guardarlo en un espacio frío y oscuro. Después de abierto, se recomienda guardarlo en el frigorífico. Anímate a probar esta sencilla receta!

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El saúco Recetas

Propiedades y usos de la flor del saúco

Desde abril hasta junio podemos encontrar flores de saúco en el campo. Nos resulta difícil escoger cual es la receta favorita con flor de saúco como base. A lo largo de los últimos años, la investigación científica empezó a interesarse por algunas de las propiedades saludables que se le atribuían al saúco. Las evidencias fueron consistentes, de las cuales muchas provenían ya del conocimiento tradicional. El saúco es una importante fuente de antioxidantes así como un buen aliado en contra de procesos gripales y catarrales. Adéntrate a descubrir las propiedades y usos de la flor del saúco.

Infusión de flor de saúco:

Hacer infusión de saúco es muy fácil. Con dos cucharadas de flor de saúco, además de disfrutar suave y peculiar sabor, podremos comprobar como combate contra las gripes y catarros. Así lo explica este artículo de Gciencia  Sabugueiro, o antigripal da natureza. Como bien dicen, sus flavonoides provocan la estimulación del sistema inmune.

Contribuye a expulsar todo tipo de toxinas y residuos que nuestro cuerpo no necesita. Demostrado está también que combate el estreñimiento, aumenta la sudoración y limpia la sangre de impurezas. Además, su uso es muy efectivo cuando se trata de disminuír la inflamación de las encías y la garganta. Enfermedades como el reumatismo o la artritis pueden ver también sus síntomas aliviados a través de las flores de saúco

Podemos utilizar esta infusión también (a través de lavados o compresas) para tratar las dermatosis, heridas, quemaduras… Incluso conjuntivitis

Derribando el mito de que “el saúco no se come”.

Cada vez son más las evidencias que hablan de las propiedades beneficiosas del saúco para la salud de las personas y de los ecosistemas, permitiendo que falsos mitos relacionados con que “el saúco  no se come” vayan desapareciendo. 

Freídas, en cremas, buñuelos o incluso tortillas. En el Inventario español de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad se recogen algunos de los usos suculentos que se le pueden dar a las flores, de los cuales podemos sacar un montón de ideas donde continuar aprovechando este recurso tan abundante de nuestro territorio. Desde Carabuñas, decidimos utilizarlas para elaborar jalea, cerveza e infusión de flor. También tenemos a disposición flor fresca de saúco ecológica para toda persona que quiera experimentar y no tenga flores de saúco a mano. Las podéis encontrar en nuestra web.

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Os do Sabugueiro Proyectos Amigos

Llega el Venrespirar al Espazo Carabuñas

Con la llegada del buen tiempo, vuelven las ganas de salir fuera de casa y pasar el día entero al aire libre. De la mano de la A.C. Algaravía y de la Arca da Noe os traemos la primera propuesta cultural del año del Espazo Carabuñas: Venrespirar, fiesta tradicional itinerante.

El Espazo Carabuñas

Fue en esta finca situada en pleno Vilar de Santos donde comenzamos a dar nuestros primeros pasitos como proyecto Carabuñas. El espacio había sido pensado como un centro de transformación de excedentes de alimentación. Después se utilizó varios años para talleres de conservas, hierbas medicinales. Y fue en el 2013 que Carabuñas propone la gestión del espacio.

Inicialmente empezamos a recuperar los espacios que estaban llenos de maleza, y también le dimos uso al obrador adecuándolo para la transformación de saúco. Paralelamente realizamos una plantación de una cuarentena de saúcos. Luego, con el paso del tiempo y conforme fuimos creciendo como marca, tuvimos que mudarnos a otro espacio más amplio donde poder almacenar nuestros productos sin problemas de espacio. En la actualidad utilizamos el Espazo Carabuñas para seguir produciendo mermelada y licores, y desde hace un tiempo hasta hoy el espacio también sirve para la organización de eventos culturales.

Un ejemplo de cultura segura

Desde el inicio de la pandemia, quedó bien claro que como sociedad no nos gusta la soledad, y que necesitamos de espacios donde interactuar con el resto de personas para sentir que pertencemos a la comunidad. Fue con la llegada del verano de 2020 y la flexibilización de las medidas de seguridad, que el Espazo Carabuñas se convirtió en un punto de encuentro seguro para muchas personas de la contorna; en colaboración con la Arca, se creó un espacio familiar y social donde poder disfrutar de conciertos, recitales, cuentacuentos, teatro… Con la tranquilidad de saber que las personas que asisten cumplen con las medidas señaladas, y que se puede dedicar un ratito a tumbarse debajo de los saúcos mientras se disfruta de buena comida y buena música.

Planes de futuro

Esta primera propuesta cultural abre las puertas a que el espacio continúe a ofrecer conciertos desde el mes de mayo en adelante. Los talleres y catas de maridajes de saúco tendrán que esperar un poco debido al panorama coronavírico, mas pensamos que en breves podremos recuperar las visitas guiadas por el espacio y alrededores.

Propuestas de colaboración con otros colectivos, como es el caso del Venrespirar, contribuyen al desarrollo local y a la dinamización cultural de un rural cada vez más despoblado. Para el equipo Carabuñas es todo un orgullo contribuir a dar motivos por los cuales quedar, o para volver.

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Los quesos de la despensa Carabuñas

Los quesos de la despensa Carabuñas: Son variadas las queserías próximas a nuestro proyecto con las que colaboramos para ofreceros un gran abanico de sabores, y ya de paso, seguir poniendo en valor una materia prima tan característica de nuestra cultura como es la leche.

Entre todas ellas comparten el amor por el trabajo bien hecho, artesano, y a pequeña escala, así como el respeto por el bienestar animal y el cuidado del entorno y ecosistemas que nos rodean. 

Os presentamos aquí pues los quesos que acompañan nuestros lotes y que componen la despensa Carabuñas, de sabores diversos y para todos los gustos:

XIROS – BISQATO

Queso tipo “Brie” de leche cruda de vaca

Bisqato es un taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz, del sueño de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso, y María, con verdadera pasión por lo artesanal, y del amor de ambos por el rural gallego. Bisqato es una palabra gallega que quiere decir “pedazo pequeño de algo”. 

Todo el proceso está hecho a mano. Los quesos son moldeados, volteados y envueltos uno a uno, con mimo y el mayor de los cuidados. Parten de una materia prima de gran calidad que procede de una granja contigua a la quesería, donde las vacas pacen libres, en un régimen de pastoreo rotacional a lo largo del año aprovechando los recursos propios de la zona. 

Queso de pasta blanda tipo brie, recubierto de mohos. Un queso con mucha personalidad, de sabores y olores que recuerdan al pasto y matices propios de la alta montaña.

Quesería Arias Moniz

Ana, Ricardo y Jesús son quienes llevan los timones de este proyecto, localizado en Chantada, Lugo. Elaboran quesos derivados de leche crudo de vacas raza Jersey que pacen durante todo el año en exterior. Bajo el nombre de Airas Moniz nos quieren enseñar que aman su tierra y que, a través de su pasión, el queso, los animales y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.

TERRA

Queso de leche cruda de vaca

Terra es un queso de pasta blanda. Su color dorado en el interior contrasta con el color grisáceo de la capa exterior, debido a los mohos que la cubren y que le dan un peculiar sabor a “Terra” (tierra). Este queso no es prensado durante su elaboración, y su sabor se va acentuando con el paso del tiempo.

Se puede consumir en pedazos, o también puedes probar a recortarle la tapa de arriba y rebañarlo poco a poco con un buen pedazo de pan de centeno, aprovechando que se vuelve más cremoso. Un bocado de pasado, sabor bien recordado por nuestras personas mayores, que sin duda está a la altura de los paladares queseros más exigentes.  

SAVEL

Queso azul

Este queso azul destaca por su inconfundible e intenso olor, mas sorprendente por su suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en bodega en la cual se encuentra el penicilium roqueforti.

Las vetas entre el azul y el gris verdoso, junto con el color amarillo de la pasta procedente de la leche de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único y así se vea reconocido a nivel global, pues el Savel es considerado el mejor queso azul de la península.

O MOURO

Queso de leche cruda con café y canela

No muy lejos de las Fragas do Eume se situa la Cooperativa Campo Capela. De ella recogemos este peculiar queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca en semi-extensivo que pacen en los prados que rodean a la cooperativa. Su gran peculiaridad es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia.

Esta combinación de ingredientes no afecta al interior del queso, pues mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogur y nata. Cuenta con la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, edición 2018, y antes de comerlo se recomendaba templarlo sacándolo una hora antes del frigorífico. Cada porción debe cortarse llevando siempre la corteza, para así percibir mejor todos los matices de sabor.

Quesería Feijoo

Desde Celanova os traemos tres quesos diferentes. Julio Alonso Feijoo, un ingeniero agrónomo, es la quinta generación que toma el relevo en esta quesería que cuenta con el sello de Galicia Calidade. Una de las pocas queserías que quedan en la provincia de Ourense y una de las más antiguas de Galicia. Así pues, es de su mano que os traemos la cuña de Ibérico tres leches, cuña de oveja o mezcla de leche de oveja y vaca. 

Semicurado Ibérico 1949

La cuña de ibérico mezcla de tres leches (oveja, vaca y cabra) viene de ser afinada en bodega durante un mínimo de 120 días. Este queso semicurado sorprenderá por su sabor intenso mas suave a la par, con un sinfín de matices por los cuales dejar llevar nuestro paladar. 

Curado oveja 1949

Queso de leche de oveja 100% pasteurizada. Totalmente artesanal. Un queso intenso y auténtico, con el carácter de haberse madurado durante 120 días en la bodega de Quesos Feijoo. 

Que esta sección de quesos de la despensa Carabuñas os haya hecho la boca agua tanto como a nuestro equipo!

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Os do Sabugueiro Proyectos Amigos

Cestas mensuales de productos gallegos

Una apuesta por lo nuestro

Este es un homenaje a las marcas de proximidad de nuestro territorio. Empezamos esta aventura proponiendo cestas mensuales variadas con productos ECO, gallegos y de pequeños productores. Únicos, a domicilio, saludables y compuestos por alimentos que no se encuentran en grandes superficies.

Desde Carabuñas siempre quisimos contribuír a visibilizar a las pequeñas marcas. Sabemos que apostar por ellas significa cuidar y garantizar la vida en el rural de Galicia, valorar nuestros recursos y materias primas, ganar en salud, apoyar modelos diferentes a la producción industrial, y reconectar con sabores novedosos u olvidados de nuestra cultura; que constituyen nuestro diverso panorama gastronómico.

Esta propuesta de cesta mensual irá cambiando sus productos, adaptándolos y escogiéndolos con mimo para complementar las pecularidades de cada mes del año. Convencidos también de que esta es la manera de fortalecer y dejar un impacto positivo en el medio rural. 

NUESTRO OBJETIVO: LA PEQUEÑA PRODUCCIÓN.

En esta nueva experiencia, decidimos contar con las siguientes marcas para componer nuestra cesta del mes de marzo:

CATRINETA

Cristina y Alfonso, responsables de las conservas de Catrineta (Outes, A Coruña), apuestan por pescado y marisco de gran calidad, un empaquetado inspirado en los antiguos diseños de las latas de conserva gallegas, y una redignificación del mundo de las conservas intentando romper con el estereotipo de que las conservas “sólo sirven para salir del paso”. 

No encontramos mejores combinaciones para abrir boca que sus mejillones freídos en escabeche (compuesto de aceite de oliva, vinagre de vino, ajo, laurel, especias y sal) y sardinas conservadas en aceite de oliva.

BUBELA

Desde Lugo ciudad llegan las pastas artesanas y ecológicas de Bubela. Cuatro minutos de cocción bastarán para servir estos tallarines de centeno integral o estas hélices de pasta tricolor compuestas de harina integral de trico, cúrcuma y espirulina.

Las harinas que utilizan provienen de cultivos ecológicos certificados locales.

BISQATO

Viajamos ahora hacia Guitiriz. Bisqato es un obrador lácteo que nace del trabajo de María y Miguel,  de su amor por el trabajo artesano y el rural gallego. Todo su trabajo está hecho a mano. Cada queso es moldeado, volteado y envuelto, uno a uno. Parten de una materia prima de gran calidad que procede de una granja situada al lado de la quesería. 

Será con su queso Xiros con el que contaremos de esta vez, ya que consideramos imprescindible meter en nuestra cesta un producto tan característico de nuestra cultura como es la leche.

Cooperativa Tres Fuciños

Diez pequeñas granjas repartidas por toda Galicia se encargan de la cría en semiextensivo de los cerdos de raza autóctona gallega de esta cooperativa, los cuales son cuidados y alimentados a base de alimentos naturales. 

De esta vez escogimos el chorizo cular y el paté de porco celta, mas os recomendamos que descubráis toda la gran variedad de productos que tienen a disposición.

Quesería Feijoo

Desde Celanova os traemos el queso semicurado hispánico con leche pasteurizada de vaca y oveja. Madurado durante más de 35 días. 500 Gramos de sabor suave y mantecoso, para paladares de lo más fino.

Horno tradicional Faragullas

Muy cerquita nuestra se localiza el horno tradicional de Faragullas (Vilar de Santos), donde Carmen y Fernando elaboran todo tipo de panes y repostería con harinas sin refinar y sin aditivos. La suavidad de su pan de leche nos pareció un complemento maravilloso para esta cesta. 

Carabuñas

Y no podían faltar nuestros derivados de saúco, en este caso dos cervezas de saúco ECO y nuestras mermeladas ECO de saúco y saúco y naranja. Insistimos en recuperar el sabor del saúco en nuestra cultura y visibilizar las propuedades medicinales que posee. Elaboramos todo de manera artesana, sin conservantes ni aditivos.

Rápido, sencillo, para regalo o directo a tu casa.

Tenemos a disposición a través de nuestra tienda online diferentes tipos de cesta. Pedido individual, trimestral, semestral… No hay permanencia, tan sólo es entrar en la web, visualizar el contenido de la cesta de ese mes y hacer el pedido. Será a través de ahí que enviaremos la comanda a cualquier domicilio.

Con este complemento para la cesta de la compra, estarás primando la proximidad, la calidad y el respeto por la tierra y las personas de nuestra comunidad. Esperamos que la disfrutéis un montón!

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El saúco

Culto al Entroido en Carabuñas

El carnaval es una de las fiestas más antiguas que se celebra en toda Europa. Una combinación de elementos de origen pagano, romano, medieval y cristiano, que pretende celebrar la llegada de la primavera y la reactivación de las tareas del campo.

En Galicia le llamamos de muchas maneras: Entroido, Antroido, Intruido, Entruido, Entrudo, Entroiro… Todos tienen su origen en la palabra latina “introitus”, que significa entrada y que señala la entrada de una nueva estación, la primavera; el Entroido es una época de fiesta, subversión y mucha diversión en la que lo más importante es disfrazarse, llenar la panza y pasarlo bien.

Sin dejarnos llevar por la nostalgia y evocando a todos los Entroidos que están por venir, hicimos este lote de culto a nuestra gastronomía de temporada, para que todas las familias pudiésemos sumergirnos en el espírito entroideiro sin salir de casa, único espacio accesible para la fiesta y la alegría, este año.

Entroido para todas nuestras gentes

Son muchos los puntos del territorio en los que estas fechas son especiales. Verín, Laza, Xinzo, Maceda, Viana, Cobres, Chantada, A Coruña, Pontevedra y un centenar más de pueblos y aldeas de Galicia serían en estos momentos un hervidero. En muchos de estos lugares, este año será el primero de la historia en el que no se festejará el Entroido, o por lo menos, no se hará de forma multitudinaria. Es por ello que decidimos traeros unas pinceladas de nuestra tradición.

Para todas nuestras gentes, incluídas las que están fuera, desde Carabuñas invocamos a cigarróns, pantallas y peliqueiros para gozar del carnaval en nuestras casas. Así, diseñamos tres tarjetas con estos tres personajes del entroido ourensano para que recibas en tu casa o envíes a esa persona que eche de menos estar de celebración en estas fechas.

Peliqueiros – Laza

En Laza la fiesta empieza muy pronto con el llamado Viernes de Folión. Los folións son comparsas que, para espantar los malos espíritus, recorren las calles durante la noche tocando diversos objetos. El Domingo de Entroido los folións ceden el protagonismo a los peliqueiros, los personajes “animalizados” típicos del carnaval de Laza, que no hablan y que se reúnen en un acto llamado “A estrea do peliqueiro” e invitan a bica.

Junto al domingo, el otro día grande en Laza es el Luns de Entroido, en el que se celebran diferentes ritos como A Farrapada, batalla campal donde se usan trapos impregnados en barro; la Xitanada dos burros, una divertida procesión eburro, o la bajada de la Morena, una especie de sátiro con cabeza de vaca que persigue a las mujeres mientras su comitiva lanza sobre la multitud una lluvia de harina y hormigas vivas. Una costumbre ancestral en la que participa todo el mundo. Tampoco faltan la cachucha, bica branca, xastré o licor café.

Pantallas – Xinzo de Limia

Es el carnaval más largo de todo el estado – y probablemente del mundo -, ya que dura cinco fines de semana seguidos: Empieza el Domingo Fareleiro y acaba el Domingo de Piñata. El día grande es el Martes de Entroido, con el desfile de carrozas más concurrido de Galicia y una gran fiesta en la calle donde nadie puede ir sin disfrazarse.
De eso se encargan las pantallas, que asustan y hacen pagar una ronda a quien encuentren sin su disfraz. La máscara de la Pantalla tiene cara de demonio, con cuernos y la parte de arriba está adornada con m otivos astrales o animales totémicos. Alrededor lleva unos flecos que hacen de barba. Llevan en la cintura una faja roja junto con sus campanas, y por supuesto, dos vejigas de vaca secas e infladas en las manos que golpean entre sí.

Cigarróns – Verín

En esta localidad, el protagonista es un personaje enmascarado del siglo XVI, cigarrón, que viste un traje de 25kg con muchos adornos. La máscara se hace a partir de madera de abedul y la parte superior termina en una hoja de lata adornada con motivos animales o vejetales. En la cintura llevan un cinturón con cencerros y en la mano una “zamarra” con la que fustigan a quienes no se comporten durante la fiesta.

Los días más señalados son el Xoves de Compadres, en el que los hombres toman las calles, el Domingo Corredoiro, en el que aparecen los cigarróns a la saída da misa, el Xoves de Comadres, día en el que las mujeres retoman los espacios. También son grandes días el Domingo de Entroido, Luns Fareleiro o Martes de Entroido, con el gran desfile.

Lotes de entroido

Carabuñas os hace dos propuestas de regalo, que podéis pedir en nuestra tienda online www.carabunhas.com/tienda , y que enviaremos a quien tu quieras, con el mensaje carnavalesco que te salga del corazón.

El lote “Culto ao Entroido”, incluye:

  • Tarjeta de culto al Entroido: Hay cosas que no se pueden disfrazar, y el amor por nuestras tradiciones es una de ellas. Diseñamos tres tarjetas ilustradas invocando a tres personajes muy venerados en estas fechas de los que somos firmes creyentes: Cigarróns, Pantallas e Peliqueiros. Selecciona tu favorita y la añadiremos en tu caja de culto al Entroido.
  • Bica de manzana con canela Faragullas: La bica es uno de los postres tradicionales del Entroido. Esta bica de manzana y canela está elaborada en Vilar de Santos, en el horno tradicional de Faragullas.
  • Licor de Sabugueiro Carabuñas: En un lote de culto al Entroido, no puede faltar un brindis con nuestro licor elaborado macerando las bayas de saúco en aguardiente gallego de alta calidad.
  • Salchichón de porco celta Tres Fuciños: Un salchichón gourmet de cerdo de raza autóctona gallega “porco celta”. En la Cooperativa Tres Fuciños crían a sus animales en semiextensivo, en los montes gallegos y con una alimentación que aprovecha los recursos de la zona como la bellota, la castaña o la remolacha.
  • Chorizo cular de porco celta Tres Fuciños: Un chorizo elaborado con carne de porco celta criado en libertad en los bosques de castañas y de robles de Galicia. Su sabor es el resultado de la mejor tradición, elaborado con carne de una calidad excelente.
  • Queso Feijoo Semicurado Ibérico: Un queso que consiguió por segundo año consecutivo la medalla de bronce en los World Cheese Awards. En la quesería Feijoo de Celanova elaboran un semicurado con mezcla de tres leches (vaca, oveja y cabra) curado durante un mínimo de 120 días.
  • Mermelada de saúco Carabuñas: Nada mejor para poner el contrapunto dulce al queso semicurado que nuestra mermelada de saúco. Con certificación ecológica, elaborada de forma artesanal y con un 70% de fruta.

También podrás sumarle colores, personajes y lugares que hacen viajar por todo el panorama carnavalesco sin salir de casa, a través del lote Culto ao Entroido + Libro “Que non pare a festa”:

  • Libro “Non pare a festa”, Edicións Xerais: Este libro de Ramón D.Veiga es la continuación de “É tempo de Entroido!”. Recomendado para todos los públicos, las ilustraciones de David Sierra nos harán disfrutar de las tradiciones del Entroido de Riós, Boborás, Viana, Celanova, Esgos, A Veiga o Buxán.

En resumen, unos lotes preparados con espíritu de Entroido, porque sin Entroido no quedamos.