Queso O Mouro – Campo Capela

Queso semicurado

O Mouro es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Tiene una corteza comestible que lo diferencia de otros quesos y le añade un sabor inconfundible: un toque de café y canela.

Medalla de Oro en el campeonato de 2018 de los World Cheese Awards.

Peso aproximado: 400 gramos.

9,95

45 disponibles

Descripción

O Mouro es un queso de autor, edición limitada. Se come con corteza, para así apreciar todos los matices de su sabor. Tiene una maduración de aproximadamente 20 días.

Su interior es cremoso, de pasta blanda y sabor similar al yogurt. Una vez elaborado, con leche cruda de vaca, se baña en una infusión de canela y café que impregna su corteza pero sin traspasar sabor al interior, consiguiendo trasladar al paladar sólo leves reminiscencias.

En 2018 alcanzó el mayor reconocimiento en el certamen World Cheese Awards celebrado en Noruega: la medalla de oro al mejor queso semicurado de leche de vaca. En 2017 fue el ganador del Premio a la Innovación otorgado en el Forum Gastronómico de A Coruña.

Campo Capela

La Cooperativa Campo Capela está formada por más de treinta familias ganaderas de A Capela (Coruña). Decidieron elaborar sus propios productos para sacar un mayor rendimiento a su producción de leche de gran calidad y que no estaba valorada en el mercado. Se marcaron unos estándares de calidad por encima de los de la Unión Europea y consiguieron que sus productos lácteos alcanzasen cada vez más prestigio y reconocimiento a nivel internacional.

Información adicional

Peso 0.4 kg