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Propiedades y usos de la flor del saúco

Desde abril hasta junio podemos encontrar flores de saúco en el campo. Nos resulta difícil escoger cual es la receta favorita con flor de saúco como base. A lo largo de los últimos años, la investigación científica empezó a interesarse por algunas de las propiedades saludables que se le atribuían al saúco. Las evidencias fueron consistentes, de las cuales muchas provenían ya del conocimiento tradicional. El saúco es una importante fuente de antioxidantes así como un buen aliado en contra de procesos gripales y catarrales. Adéntrate a descubrir las propiedades y usos de la flor del saúco.

Infusión de flor de saúco:

Hacer infusión de saúco es muy fácil. Con dos cucharadas de flor de saúco, además de disfrutar suave y peculiar sabor, podremos comprobar como combate contra las gripes y catarros. Así lo explica este artículo de Gciencia  Sabugueiro, o antigripal da natureza. Como bien dicen, sus flavonoides provocan la estimulación del sistema inmune.

Contribuye a expulsar todo tipo de toxinas y residuos que nuestro cuerpo no necesita. Demostrado está también que combate el estreñimiento, aumenta la sudoración y limpia la sangre de impurezas. Además, su uso es muy efectivo cuando se trata de disminuír la inflamación de las encías y la garganta. Enfermedades como el reumatismo o la artritis pueden ver también sus síntomas aliviados a través de las flores de saúco

Podemos utilizar esta infusión también (a través de lavados o compresas) para tratar las dermatosis, heridas, quemaduras… Incluso conjuntivitis

Derribando el mito de que “el saúco no se come”.

Cada vez son más las evidencias que hablan de las propiedades beneficiosas del saúco para la salud de las personas y de los ecosistemas, permitiendo que falsos mitos relacionados con que “el saúco  no se come” vayan desapareciendo. 

Freídas, en cremas, buñuelos o incluso tortillas. En el Inventario español de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad se recogen algunos de los usos suculentos que se le pueden dar a las flores, de los cuales podemos sacar un montón de ideas donde continuar aprovechando este recurso tan abundante de nuestro territorio. Desde Carabuñas, decidimos utilizarlas para elaborar jalea, cerveza e infusión de flor. También tenemos a disposición flor fresca de saúco ecológica para toda persona que quiera experimentar y no tenga flores de saúco a mano. Las podéis encontrar en nuestra web.