Descripción
Como xurdiu o proxecto da queixería
A queixería xorde do soño de darlle un valor engadido á vida no rural.
realizar unha actividade relacionada coa natureza e vivir dela.
Temos unha ampla experiencia familiar na gandaría extensiva, temos
zona agrícola e de pastoreo, amamos os animais.
Se mesturamos isto e maceramos durante un longo p
máis de 100 cabras de raza florida, pastoreo libre.
CABRA ARTESANAL
E VACA
da queixería
xorde do soño de darlle un valor engadido á vida no rural O
actividade relacionada coa natureza e vivir dela.
Temos unha ampla experiencia familiar na gandaría extensiva, temos
zona agrícola e de pastoreo, amamos os animais.
Se mesturamos isto e maceramos durante un longo período de tempo, un gando de
máis de 100 cabras de raza florida, pastoreo libre.
E de todo isto, obtemos un queixo elaborado con leite recén muxido, 100% natural, sen aditivos.
CARACTERÍSTICAS:
Queixo de cabra elaborado con leite cru
e callo natural de cabrito.
Unidade: 550 gr. aprox
NOTAS DE CATA
Maduración superior a 60 días, de pasta sen prensar e desollado espontáneo por
autodrenante No exterior, cortiza fina e coloreada
flora natural da adega.
Cando se corta, ten unha pasta branca firme.
húmidos e cogomelos. Sabor intenso e persistente en boca
de comer a cortiza natural.
QUEIXOS ARTESAIS
elaborado con leite cru das nosas cabras, coagulación enzimática
Maduración superior a 60 días, de pasta sen prensar e desollado espontáneo por
autodrenante No exterior, cortiza fina e branca con manchas azuis
Ten unha pasta branca firme. Olor de intensidade media, láctico á terra
húmidos e cogomelos. Sabor intenso e persistente en boca, sabor a froitos secos e cogomelos no caso
