Esta es la semana en la que el mundo no deja de gritarnos que compremos, que aprovechemos los descuentos de las marcas para hacer las compras de Navidad a mejor precio. A nosotros nos parece una buena oportunidad para compartir el mensaje de que podemos hacer esas compras, pero de manera responsable. En este post queremos presentaros otras marcas gallegas con las que colaboramos para crear nuestros lotes de productos y cajas regalo. Apostar por ellas significa poner en valor nuestros recursos y materias primas, participar del cuidado del medio en el que vivimos y garantizar el futuro del rural gallego.
Calabizo
Calabizo elabora el primer embutido de calabaza 100% vegetal y lo hace a la manera tradicional: curado y ahumado con madera de Roble. El resultado es un embutido con aspecto, olor y sabor al chorizo de siempre, pero hecho únicamente con ingredientes vegetales. Es un producto de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico.
A nosotros nos gusta su producto y nos sumamos a su objetivo: “Contribuir a una alimentación más saludable y respetuosa con nuestro entorno”.
Sabor de Aldea
No es porque sean nuestros vecinos, pero son un ejemplo de respeto por el medio y la gente de su entorno. Sabor de Aldea elaboran chorizo y otros productos tradicionales desde la comarca de la Limia. Emplean carne de máxima calidad procedente de pequeñas explotaciones domésticas. Su meta: “Obtener un producto genuino, donde la calidad y el sabor son nuestra máxima prioridad”.
Petelo Castañas
El proyecto de Petelo Castañas llena de contenido aquello del “aprovechamiento de nuestros recursos”. Trabajan con el objetivo de poner en valor y desarrollar el mundo de la castaña. Seleccionan los lugares de recogida, cuentan con secadero propio y promueven la plantación de castaños. Entre sus productos: castaña pilonga, harina de castaña, brise de castaña, galletas y bica de castaña.
Queso O Rexo
Primero de los cuatro quesos que forman parte de este listado. Ya sabéis que en Carabuñas nos gustan los quesos, y si son de pequeñas marcas gallegas que hacen un producto de calidad aun más. En este caso, es un producto artesano elaborado a partir de leche cruda de ovejas que pastan en los bosques de Allariz.
Campo Capela
Es una cooperativa que reúne a 33 pequeños productores de leche con un promedio de 15 vacas. Trabajan para producir quesos con leche cruda de la máxima calidad. Para nuestros lotes escogemos el Queso Semicurado O Mouro que os recomendamos con los ojos cerrados.
No lo decimos nosotros, lo dijeron en los World Cheese Awards 2018 cuando le concedieron la medalla de oro a su Queso Semicurado de leche de vaca. Es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de sus propias vacas. Se caracteriza por el afinado de su corteza natural dura y compacta a base de café y canela, totalmente comestible, y por un interior blando y cremoso con matices de yogur y nata.
Airas Moniz
Los quesos de Airas Moniz están presentes en más de uno de nuestros lotes de productos. El queso Terra es un queso de pasta blanda y corteza comestible, que puede ser firme o cremoso según la época del año. Destaca por el sabor intenso que se suaviza al comerlo con la corteza. Esa intensidad aumenta cuanto más tiempo de maduración tiene.
Su queso Savel es un queso azul que destaca por su aroma que contrasta con su suavidad. Las vetas entre azul y gris verdoso que contrastan con el amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey, lo convierten en un producto único.
Bisqato
Bisqato es un taller lácteo que nace del trabajo de Miguel y María, de su amor por el trabajo artesano y el rural gallego. Todo su trabajo está hecho a mano. Cada queso es moldeado, volteado y envuelto uno a uno. Parten de una materia prima de gran calidad que procede de una granja ubicada al lado de la quesería.
Podéis escoger entre Bisqato Xiros, de pasta blanda y corteza enmohecida, y Bisqato Lía, de pasta blanda y corteza lavada.
Cooperatia Tres Fuciños
Es una cooperativa de pequeños productores y productoras de cerdo celta con explotaciones en Friol, A Cañiza, Carballedo u Outes, entre otros lugares. Son explotaciones tradicionales de cría al aire libre integradas en el entorno rural. Para nuestras cestas, escogemos su paté de cerdo y el salchicón gourmet. Pero tienen muchos más productos que os recomendamos descubrir.
Entrevideiras
Nos faltan un vino y algo dulce para acabar. Nuestra propuesta para el vino es el “Señor Cuco”, propuesta estrella del proyecto EntreVideiras. En una Denominación de Origen, la de las Rías Baixas, que se caracteriza por sus blancos, la apuesta es por uno tinto elegante, con frescura e identidad. Perfecto para acompañar alguno de los quesos de los que os hablamos y nuestras mermeladas.
Galletas Maruxío
“Un proyecto rural, con alma de tierra y mar”. Desde la Casa Terra de Rebolos elaboran productos saludables y sostenibles. Os costará escoger entre las gallegas de abellanas y chips de chocolate, las de jenjibre y chía, las veganas de sarraceno, las veganas de avena y chocholate. Pero su compromiso con el rural ve más allá de las galletas. Podéis descubrirlos dedicando unos minutos a recorrer su web.
Grupo DoNoso
En las cestas para empresas de Carabuñas incluimos los turrones Antoxo, del Grupo DoNoso. Un turrón de chocolate con almendras de gran calidad. Además contiene pasta de cacao, mantequilla de cacao, leche en polvo, azúcar y pasta de avellana.
Fundada en el año 1978, es una “empresa con origen y tradición 100% gallega”. Sus productos están basados en el aprovechamiento de café y chocolate de la mejor calidad.
Aira Editorial
Muy cerca de nosotros, en Allariz, tiene su sede Aira Editorial: “Una fábrica de sueños. Publicamos libros bonitos, interesantes, que enamoren desde la capa hasta la última línea”. Una prueba de lo que prometen es su libro “Frankestein” que incluimos en alguna de nuestras cajas regalo, una versión inédita en gallego de un clásico de la literatura inglesa. Esta obra obtuvo el premio de la Gala del Libro Gallego a la mejor traducción en el año 2019 por trasladar perfectamente la lengua original, manteniendo el ritmo y la fuerza narrativa.
Lumecú
Las bolsas y mandiles que incluimos en algunos de los lotes están hechas por Lumecú, marca gallega que parte de la investigación y estudio de las piezas del traje tradicional y trata de darles uso más allá de las representaciones etnográficas. En su web podéis descubrir bolsos, camisas, mantos, mascarillas y otros productos que os van a sorprender.