Una apuesta por lo nuestro
Este es un homenaje a las marcas de proximidad de nuestro territorio. Empezamos esta aventura proponiendo cestas mensuales variadas con productos ECO, gallegos y de pequeños productores. Únicos, a domicilio, saludables y compuestos por alimentos que no se encuentran en grandes superficies.
Desde Carabuñas siempre quisimos contribuír a visibilizar a las pequeñas marcas. Sabemos que apostar por ellas significa cuidar y garantizar la vida en el rural de Galicia, valorar nuestros recursos y materias primas, ganar en salud, apoyar modelos diferentes a la producción industrial, y reconectar con sabores novedosos u olvidados de nuestra cultura; que constituyen nuestro diverso panorama gastronómico.
Esta propuesta de cesta mensual irá cambiando sus productos, adaptándolos y escogiéndolos con mimo para complementar las pecularidades de cada mes del año. Convencidos también de que esta es la manera de fortalecer y dejar un impacto positivo en el medio rural.
NUESTRO OBJETIVO: LA PEQUEÑA PRODUCCIÓN.
En esta nueva experiencia, decidimos contar con las siguientes marcas para componer nuestra cesta del mes de marzo:
CATRINETA
Cristina y Alfonso, responsables de las conservas de Catrineta (Outes, A Coruña), apuestan por pescado y marisco de gran calidad, un empaquetado inspirado en los antiguos diseños de las latas de conserva gallegas, y una redignificación del mundo de las conservas intentando romper con el estereotipo de que las conservas “sólo sirven para salir del paso”.
No encontramos mejores combinaciones para abrir boca que sus mejillones freídos en escabeche (compuesto de aceite de oliva, vinagre de vino, ajo, laurel, especias y sal) y sardinas conservadas en aceite de oliva.
BUBELA
Desde Lugo ciudad llegan las pastas artesanas y ecológicas de Bubela. Cuatro minutos de cocción bastarán para servir estos tallarines de centeno integral o estas hélices de pasta tricolor compuestas de harina integral de trico, cúrcuma y espirulina.
Las harinas que utilizan provienen de cultivos ecológicos certificados locales.
BISQATO
Viajamos ahora hacia Guitiriz. Bisqato es un obrador lácteo que nace del trabajo de María y Miguel, de su amor por el trabajo artesano y el rural gallego. Todo su trabajo está hecho a mano. Cada queso es moldeado, volteado y envuelto, uno a uno. Parten de una materia prima de gran calidad que procede de una granja situada al lado de la quesería.
Será con su queso Xiros con el que contaremos de esta vez, ya que consideramos imprescindible meter en nuestra cesta un producto tan característico de nuestra cultura como es la leche.
Cooperativa Tres Fuciños
Diez pequeñas granjas repartidas por toda Galicia se encargan de la cría en semiextensivo de los cerdos de raza autóctona gallega de esta cooperativa, los cuales son cuidados y alimentados a base de alimentos naturales.
De esta vez escogimos el chorizo cular y el paté de porco celta, mas os recomendamos que descubráis toda la gran variedad de productos que tienen a disposición.
Quesería Feijoo
Desde Celanova os traemos el queso semicurado hispánico con leche pasteurizada de vaca y oveja. Madurado durante más de 35 días. 500 Gramos de sabor suave y mantecoso, para paladares de lo más fino.
Horno tradicional Faragullas
Muy cerquita nuestra se localiza el horno tradicional de Faragullas (Vilar de Santos), donde Carmen y Fernando elaboran todo tipo de panes y repostería con harinas sin refinar y sin aditivos. La suavidad de su pan de leche nos pareció un complemento maravilloso para esta cesta.
Carabuñas
Y no podían faltar nuestros derivados de saúco, en este caso dos cervezas de saúco ECO y nuestras mermeladas ECO de saúco y saúco y naranja. Insistimos en recuperar el sabor del saúco en nuestra cultura y visibilizar las propuedades medicinales que posee. Elaboramos todo de manera artesana, sin conservantes ni aditivos.
Rápido, sencillo, para regalo o directo a tu casa.
Tenemos a disposición a través de nuestra tienda online diferentes tipos de cesta. Pedido individual, trimestral, semestral… No hay permanencia, tan sólo es entrar en la web, visualizar el contenido de la cesta de ese mes y hacer el pedido. Será a través de ahí que enviaremos la comanda a cualquier domicilio.
Con este complemento para la cesta de la compra, estarás primando la proximidad, la calidad y el respeto por la tierra y las personas de nuestra comunidad. Esperamos que la disfrutéis un montón!