El cordial
Hoy os presentamos el cordial de sabugueiro, nuestra bebida más refrescante, que recupera sabores olvidados del pasado para ponerlos en valor en el presente. Este refresco ecológico, elaborado a partir de flores frescas de saúco, es un complemento perfecto para preparar delicias culinarias, cualquier día de verano. Además de su sabor aromático y floral, esta bebida es apreciada en el resto de Europa debido a sus beneficios para la salud. Y sin azúcares añadidos!
Nuestro cordial de sabugueiro está elaborado sumergiendo las flores frescas de saúco en agua adulzada con sirope de agave. El zumo de limón aporta vitamina C y ayuda a preservar el sabor, evitando que el cordial se vuelva oscuro. El resultado es un concentrado de flor de sabor irresistible, con el cual podemos:
Elaborar bebidas refrescantes y cócteles con/sin alcohol:
Aliñar ensaladas, carnes y pescados
Aromatizar y endulzar yogures, helados e infusiones
Aderezar sobremesas (bizcochos, gelatinas, cremas, arroz con leche…)
Las propiedades de la flor de saúco
A mayores de su versatilidad y de su sabor y aroma, las propiedades beneficiosas del saúco tienen un largo historial de usos medicinales. Tanto la flor como el fruto del saúco comparten similitudes a la hora de fortalecer nuestro sistema inmunitario, mas las flores tienen algunos usos adicionales que las hace únicas. Contribuyen a reducir la duración de los resfriados y fiebres; la cocedura de estas sirve para tratar la conjuntivitis, entre otros remedios que puedes consultar aquí. Posee una alta cantidad de antioxidantes, entre los cuales destacan los flavonoides y ácidos fenólicos. Un complemento muy positivo para nuestra dieta, que contribuirá a que nos sintamos más saludables.
Por aquí continuamos con nuestro objetivo de valorar y saber utilizar las materias primas que nos rodean. Si tienes un saúco en flor cerca de ti, te recomendamos que eches un vistazo a esta entrada para comenzar a experimentar con este valioso recurso que florece por todas partes en nuestro territorio.