Trabajar en el medio rural
No es la primera vez ni será la última que presumamos de trabajar en Vilar de Santos, ayuntamiento rural del sur de la provincia de Ourense (Galicia). Cuando vemos una panorámica de nuestro pueblo, los alpendres y pajares alrededor de las casas dan una idea de la tradición agrícola de la zona; que aún conserva huertas, zonas de cultivo y un estilo de vida tranquilo.
Para situaros, también es importante decir que estamos en la Reserva de la Biosfera, Área de Allariz. Está formada por los ayuntamientos de A Bola, Allariz, Rairiz de Veiga y Vilar de Santos. Sirva el reconocimiento para cuidar aun más de la tierra que pisamos.
Por suerte, no somos los únicos que entendemos nuestro lugar y el rural de la misma manera.
Una apuesta por la sostenibilidad
Permitidnos que afirmemos que la apuesta por la sostenibilidad no es una apuesta vacía. Es cierto, la sostenibilidad está de moda, pero no por eso vamos a renunciar a una palabra que define la única manera que tenemos de entender nuestro trabajo: Característica de la evolución que permite preservar, mantener o mejorar la calidad de los recursos y de los equilibrios naturales, así como velar por el futuro.
Sostenibilidad para nosotros significa sacar partido de un recurso olvidado, pero que no fuimos (por supuesto) los primeros en aprovechar. Nuestro camino es el de escuchar y aprender, recoger los usos tradicionales del saúco y trabajar para crear un producto innovador que responda a vuestras demandas y a las necesidades del medio que debemos cuidar.
Compromiso comunitario con el desarrollo local
Las personas que decidimos trabajar en un rural cada vez más despoblado podemos llegar a cometer el error de pensar que somos los únicos que tomamos una decisión que entendemos justa y necesaria. Por suerte, hay gente y proyectos para creer en el futuro.
Muy cerca de Carabuñas, podéis encontrar iniciativas como A Arca da Noe, otro ejemplo de aprovechar los recursos que tenemos aquí, Panadería Faragullas, Queixería O Rexo, Castañas Petelo, Embutidos Vilaboa o el proyecto de huerta ecológica Mimá.
No menos importantes son proyectos de trabajo común como Eu fico na Límia, grupo de empresas y colectivos que apuestan por nuestra comarca, o el Centro de Desenvolvemento Rural O Viso que tiene como misión “acompañar a la gente del rural en los procesos de desarrollo que asumen el desafío de hacer crecer a las personas”, y tiene la mirada puesta en la población más vulnerable.
A través de la Red queremos conocer y conversar con cualquiera persona en cualquier lugar del mundo. Los pies no queremos moverlos de aquí.