Descripción
El chorizo cular de porco celta de Tres Fuciños contiene magro, grasa del jamón, pimentón y sal. Pero más allá de sus ingredientes, su sabor y calidad provienen de los cerdos criados al aire libre y del proceso de elaboración que cuida al máximo la materia prima que utilizan.
Un producto a la altura del resto de productos de Tres Fuciños: salchichón, jamón curado, paté, panceta y chorizo gallego de porco celta.
Cooperativa Tres Fuciños
Nacida a finales de 2016, la Cooperativa Tres Fuciños está formada por pequeños productores y productoras conocedores del medio y los recursos naturales de los que disponen, y de los métodos tradicionales de elaboración. Consiguen un producto de alta calidad que además contribuye a la recuperación de la alimentación saludable y respetuosa con la sostenibilidad natural y la tradición.
En la actualidad cuentan con 11 criadores que comparten sinergias y conocimientos en la mejora de la crianza del porco celta. Sus explotaciones tradicionales de crianza semiextensiva (al aire libre) se encuentran en toda Galicia: Friol, A Cañiza, Outes o Carballedo.
