Descripción
Como surge el proyecto de la quesería
La quesería surge del sueño de darle un valor añadido a la vida en el rural
realizar una actividad relacionada con la naturaleza y vivir de ello.
Contamos con una amplia experiencia familiar en ganadería extensiva, disponemos de
superficie agrícola y para pastoreo, nos encantan los animales.
Si mezclamos esto y lo maceramos durante un largo p
mas de 100 cabras de raza florida, en pastoreo libre.
Y de todo esto, obtenemos un qu
ARTESANALES DE CABRA
Y VACA
de la quesería
surge del sueño de darle un valor añadido a la vida en el rural O
actividad relacionada con la naturaleza y vivir de ello.
Contamos con una amplia experiencia familiar en ganadería extensiva, disponemos de
superficie agrícola y para pastoreo, nos encantan los animales.
Si mezclamos esto y lo maceramos durante un largo periodo de tiempo, sale una ganadería de
mas de 100 cabras de raza florida, en pastoreo libre.
Y de todo esto, obtenemos un queso de leche recién ordeñada, 100% natural, sin aditivos.
CARACTERÍSTICAS:
Queso de cabra elaborado con leche cruda
y cuajo natural de cabrito.
Pieza: 600 gr. apróx
NOTAS DE CATA
Maduración superior a 60 días, de pasta sin prensar y descuerado espontáneo por
autoescurrido. En el exterior, corteza fina y de color
flora natural de la cava.
Al corte presenta una pasta firme de color blanco
húmeda y setas. En boca sabor intenso y persistente
de comer la corteza natural.
QUESOS ARTESANOS
laborado con leche cruda de nuestras cabras, coagulación de tipo enzimática
Maduración superior a 60 días, de pasta sin prensar y descuerado espontáneo por
autoescurrido. En el exterior, corteza fina y de color blanco con manchas azules
presenta una pasta firme de color blanco. Olor de intensidad media, láctico a tierra
húmeda y setas. En boca sabor intenso y persistente, gusto a frutos secos y a setas en el caso
