Descripción
Las bayas de saúco deshidratadas Carabuñas son el resultado de un proceso de elaboración artesanal, cuidada y responsable con el entorno.
Recolectamos las bayas de saúco ecológicas en el momento de maduración ideal y las sometemos a un proceso de deshidratación natural, a baja temperatura. De esta forma, conseguimos preservar durante más tiempo sus propiedades antioxidantes, antivirales y depurativas. El fruto del saúco, está especialmente indicado para ayudar al sistema inmunológico y reforzar las defensas. Son ricas en vitamina C y uno de los frutos con más cantidad de Quercitina.
Gracias a la deshidratación, podemos tomar este fruto fuera de temporada pero manteniendo todas sus propiedades. El consumo de bayas de saúco deshidratadas se suele hacer en infusión o como complemento a algunas recetas de carne o batidos (rehidratándolas previamente).
Las bayas de saúco son una de las materias primas que más utilizamos en Carabuñas. En el ADN de nuestro proyecto está el aprovechamiento y la puesta en valor de este fruto desconocido para el gran mercado de la alimentación; transformándolo en recetas y elaboraciones gourmet.
Puedes probar nuestras mermeladas, licores o cervezas elaboradas con bayas de saúco ecológicas.
Ingredientes
- Bayas deshidratadas de Sambucus Nigra L. Variedad Atlántica (Galicia y Norte de Portugal).
