{"id":51862,"date":"2020-07-05T18:53:30","date_gmt":"2020-07-05T16:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/carabunhas.com\/?p=51862"},"modified":"2023-09-27T09:14:51","modified_gmt":"2023-09-27T07:14:51","slug":"los-vinos-de-la-despensa-carabunas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carabunhas.com\/es\/los-vinos-de-la-despensa-carabunas\/","title":{"rendered":"Los vinos de la despensa Carabu\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n

Siguiendo nuestros valores de peque\u00f1a producci\u00f3n, calidad y artesan\u00eda, os presentamos una gama de vinos<\/a> que destacan por sus sabores peculiares y desconocidos.<\/strong> Descubre los vinos de la despensa Carabu\u00f1as. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Couto Mixto – Tinto y Blanco<\/h3>\n\n\n\n

A medio camino entre Ver\u00edn y Chaves, regado por el r\u00edo T\u00e1mega y abrazado por la raya con Portugal, est\u00e1 el lugar de Mand\u00edm, donde se produce el vino Couto Mixto<\/a>, un Denominaci\u00f3n de Origen Monterrei.<\/p>\n\n\n\n

Este proyecto, pensado por Francisco P\u00e9rez Di\u00e9guez, alias Xico de Mand\u00edm, destaca por su peculiar proceso de elaboraci\u00f3n, controlando Xico todo el ciclo del vino, justo como hac\u00edan sus abuelos. Tierras de un microclima de influencia atl\u00e1ntico-mediterr\u00e1nea, junto con castas tradicionales de godello, dona branca, verdello y formosa. Esta combinaci\u00f3n no podr\u00eda ser mejor para expresar el sabor de las orillas del T\u00e1mega. <\/p>\n\n\n\n

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Xico con las vides<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tanto el Couto Mixto Blanco<\/a>, como Couto Mixto Tinto<\/a>, o el Arou, consiguen en el 2006 la denominaci\u00f3n de origen de Monterrei. Todo el ciclo del vino se realiza a trav\u00e9s de las manos del propio Xico: Quien planta las cepas, quien pisa la vi\u00f1a a diario, quien cuida y mima la cepa, quien hace la cosecha, quien elabora el vino y quien hace la venta. <\/p>\n\n\n\n

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Un concepto dif\u00edcil de encontrar a d\u00eda de hoy, al cual se le a\u00f1ade la recuperaci\u00f3n de variedades aut\u00f3ctonas de la zona de Monterrei. M\u00e9todos tradicionales de cultivo, m\u00ednima manipulaci\u00f3n humana y tecnol\u00f3gica. Se consigue as\u00ed un vino \u00fanico, singular y diferente, con toda variedad de aromas y gustos. <\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1or Cuco – Tinto Atl\u00e1ntico<\/h2>\n\n\n\n

Este tinto<\/a>, que cuenta con la Denominaci\u00f3n de Origen R\u00edas Baixas, es producido en unas vides localizadas entre As Neves y Salvaterra do Mi\u00f1o, por Entrevideiras Vi\u00f1os SL.\u00a0<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Emplean las variedades locales y poco conocidas de sous\u00f3n, pedral, espadeiro y ca\u00ed\u00f1o. Es gracias a esta combinaci\u00f3n original y \u00fanica de tradici\u00f3n y t\u00e9cnica, que se obtiene una producci\u00f3n limitada de este vino. Se caracteriza por su fuerte aroma a explosi\u00f3n de frutas, que recuerda a frutos del bosque (mora, grosella negra y arandanos), y frutos rojos (cereza y frambuesa), a los que se le suman las notas florales de rosa, peonia, y especias como la nuez moscada o el regaliz, dejando toda una experiencia carnosa, redonda y fresca por el paladar, con car\u00e1cter y frescura atl\u00e1ntica. <\/p>\n\n\n\n

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C\u00e9sar Alonso y Anxo Eiras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un vino que suele encantar y sorprender tanto a paladares avanzados como a los principiantes. <\/p>\n\n\n\n

Las botellas est\u00e1n selladas a mano, con cera de abeja natural. Esta contiene prop\u00f3leo, una propiedad antif\u00fangica y antibacteriana que producen las abejas para la prodecci\u00f3n de la colmena, quedando as\u00ed protegida de manera natural el corcho, evitando c\u00e1psulas y lacres sint\u00e9ticos. <\/p>\n\n\n\n

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