GAL

Quen Somos Texto Bloque 1

Tree Leaf Left 48X48OS DO SABUGUEIROTree Leaf Right 48X48

Aparellos Cociña

CARABUÑAS, nace no 2012 coa intención de ver o sabugueiro dende outra óptica, darlle unha volta, un toque de innovación e pólo na mesa; no prato e no vaso.

Os dous primeiros anos dedicámolos á investigación e á elaboración das receitas, testamos os resultados e pasamos a ser “Os do sabugueiro”, un pequena empresa que elabora alimento de xeito artesanal coa baga e a flor do sabugueiro e que comercializa baixo o nome de CARABUÑAS.

A boa acollida do produto fíxonos repensar e estruturámolo en catro eixos ou liñas de acción (alimentación, investigación, cultivo e cultura en base ao Sambucus nigra L)

Alimentación: desenvolvemento de alimentos baseados na flor e baga do sabugueiro.
Investigación: estudo e o desenvolvemento de novos usos do arbusto (follas, pel, flores e bagas)
Cultivo: plantación de sabugueiro para o desenvolvemento dunha cultura do sabugueiro en Galicia e a adaptabiliadade doutras especies.
Cultura: recolleita da cultura sabugueiro, usos medicinais, xoguetes, escritos, instrumentos, usos alimentarios na península,..

Así, no 2016 decidimos facer a primeira plantación de sabugueiro de Galicia, variedade local e incorporar 6 variedades europeas. O obxectivo, ter sabugueiro ecolóxico e converter o eido Carabuñas nun espazo de divulgación da cultura do sabugueiro.